La manzana de la discordia climática
La
manzana de la discordia climática
La manzana Fuji
es una variedad de manzana desarrollada por cultivadores de la
Estación de Investigación Tohoku en Japón hacia el año 1939 pero
que no empezó a comercializarse hasta 1962. Procede de un cruce de
dos variedades de manzana estadounidenses, la Red Delicious y la
Ralls Genet. Su nombre procede de la ciudad de Fujisaki y no del
monte Fuji, que es la creencia más generalizada.
Las manzanas Fuji
suelen ser grandes y redondas, dulces y de una carne densa y
crujiente. En Japón, las manzanas Fuji son un superventas sin rival.
Los consumidores japoneses prefieren la textura crujiente y el sabor
dulce de estas manzanas casi hasta la exclusión de otras variedades.
Sin embargo, las
características por las que los consumidores japoneses prefieren las
manzanas Fuji podrían verse alteradas por algo al menos en principio
tan poco relacionado como es el cambio climático.
Un estudio de la
Organización Nacional de Agricultura y de investigación alimentaria
en Japón sugiere que las cualidades de las manzanas están
experimentando cambios a largo plazo debido al cambio climático. En
ésta institución se están realizando ensayos de cultivo de
manzanas Fuji desde 1970 en los cuales se registraron datos de
producción pero también de calidad de la fruta. Los datos recogidos
durante estos 40 años de estudios demuestran que las manzanas Fuji
son cada vez son menos ácidas y menos crujientes. Según las
conclusiones del estudio publicadas en la revista Scientific
Reports, estos cambios son el resultado de una floración más
temprana y de temperaturas más altas durante el período de
maduración, debidas, probablemente, al calentamiento global.
Los efectos del
calentamiento global sobre la calidad de las frutas y verduras son
poco conocidos, a pesar del interés que pueden tener, pero estos
resultados apuntan a que se están produciendo cambios y no sólo en
la manzana, sino también en otras muchas frutas. Esto podría llevar
a la necesidad de crear nuevos proyectos de selección para crear
nuevas variedades que se ajusten a los gustos de los consumidores y a
las nuevas condiciones climáticas.
Para finalizar,
comentar que el lugar de origen de las manzanas es la región situada
entre el sudeste de Europa y el Sudoeste de Asia, lo que actualmente
corresponde a los estados de Georgia, Azerbaiján, Armenia, la parte
Norte de Irán y la zona Este de Turquía. Más concretamente, la
tradición de Kazajistan situaría el origen de las manzanas en la
ciudad de Almaty, antigua capital de la república soviética de
Kazajistán y actual segunda ciudad más importante del estado. De
hecho Almaty significa "Padre de las Manzanas" en kazajo.
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