Fascinación por las plantas

Alpiste para celíacos Un estudio realizado por investigadores canadienses y publicado en Journal of Agricultural and Food Chemistry ha presentado una nueva variedad de alpiste criado específicamente para el consumo humano que ha sido calificada como un cereal sin gluten de manera que es ideal para las personas con enfermedad celíaca.    El alpiste es una planta de la familia de las Gramineas, como el trigo o la cebada. Aunque es una planta originaria del Mediterráneo y Cercano Oriente, actualmente Canadá es el máximo productor, produciendo el 75% del alpiste mundial, seguido de Argentina, que produce el 12%. Entre los paises importadores, el primero es México, situandose España como quinto máximo importador mundial, con unas 12.000 toneladas anuales.    Actualmente con mucha diferencia el uso principal del alpiste es la alimentación de pájaros domésticos, pero el alpiste se ha utilizado, y en algunas zonas del mundo aún se utiliza, como alimento...

Genomas para un mejor chocolate Se acaba de publicar en la revista genome Biology un artículo donde se describe la secuenciación del genoma de la variedad de cacao más cultivada en el mundo, el cacao Matina o amelonado de Costa Rica. Este trabajo ha sido realizado en colaboración por científicos de diversos centros de investigación en Estados Unidos, Ecuador, Costa Rica y Brasil. El árbol del cacao es originario de la región amazónica si bien en la actualidad se cultiva en unos 50 países con clima tropical húmedo. El cacao se extrae de sus semillas, que se usan principalmente para la elaboración del chocolate pero tambíen para elaboración de cosméticos. Existen al menos 10 grandes tipos de variedades de cacao. La variedad de cacao de Costa Rica, Matina, fue llamada así por el valle del río Matina, donde esta variedad se cultivó por primera vez y donde se ha mantenido en su forma original. Debido a su calidad, es uno de los más cultivados en el mundo. Sin embargo, existen ...